展示「'おいしく、食べる'の科学展 at 千代田図書館」

展示「'おいしく、食べる'の科学展 at 千代田図書館」

私たちは毎日、なにを食べているのでしょうか？ 　 食にまつわる問題が注目を集める今こそ、この問いは重要なことだと思います。 食は、味や香りだけでなく、食品生産の効率性、品質や安全、健康、地球資源の有限性といったことに加え、地域性や文化的背景など、一つの視点で割り切れない実に複雑なものです。 地球にすむ全ての人々が幸せのことば「おいしい！」を言えるような未来への深い祈りをこめて、日本科学未来館では、先端科学技術の視点で捉える食の姿を伝える企画展「'おいしく、食べる'の科学展」を開催しています。 千代田図書館では、日本科学未来館の｢'おいしく、食べる'の科学展｣より、展示の一部をご紹介するとともに｢味覚｣や｢食品保存｣｢食の安全｣など食に関連するテーマの本約120冊を集めています。

共催機関webサイト

プレスリリースはコチラ。